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[画乡美食] 长安大学176名校友杭州众筹卖陕西油泼面 厨师是户县人

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发表于 2016-9-17 15:09:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大部分原材料来自于陕西,从户县请了5个厨师,招牌菜是油泼面、牛羊肉泡馍等陕西美食。最近,开在杭州武林路的一家陕西面馆不知不觉地火了起来。

难忘陕西面食校友一拍即合众筹面馆

这家面馆有176位股东,他们有一个共同的身份——长安大学校友。因为对陕西面食共同的热爱,促成他们众筹开了这家面馆。面馆董事、杭州店负责人蒋先生是一名70后,他是湖北人,1990年至1994年在长安大学土木工程专业学习,毕业后,先去苏州工作,后又去了杭州,从事的是建筑设计方面的工作。

蒋先生说,离开西安后,就无比想念母校,想念西安,想念食堂里的各种面食。蒋先生读大学时,正是上世纪90年代初,食堂里有各种陕西美食:油泼面、肉夹馍、羊肉泡馍、臊子面……那劲道,那味道,简直打开了一个面食新世界,“那会儿学校对面还有个夜市,谁拿了奖学金,都会去夜市打打牙祭。”蒋先生说。

虽然在江浙工作,可蒋先生还是经常寻找陕西面馆,“一直想找到大学时吃过的那个味道,有时候出差去西安,就肯定会去找一家面馆解解馋。”

在杭州工作的西安人刘先生也是长安大学校友,对他来说,陕西的面食,体现的则是一种乡愁,“陕西人的面食情结非常重,即便到了江南,也难改习惯,有陕西乡党,天天吃面食,几乎不吃米饭。”校友们对大学时光共同的记忆,对西安这个城市的记忆,对特色陕西面食的记忆,很自然地变成了一个想法——众筹一家面馆。


股东遍布全国各地 超过七成在江浙沪一带

众筹从今年3月开始后,迅速得到了校友们的响应,到7月底,共有176位长安大学校友成为股东,他们遍布在全国各地,其中超过七成在江浙沪一带。这176位校友中,最年轻和最年长的,差了30岁,最大的是60后,最小的是90后,大部分都是理工科生,从事建筑、交通等领域的工作。

“我们对西安的面食有着难忘的记忆,大家都觉得,众筹面馆是个很有意义的事情,于是每人出了几万块不等的钱,开了这家面馆。”蒋先生说。

面馆共2层,有100多平方米,距离西湖很近。蒋先生介绍说,面馆的楼梯有一面墙,叫“股东墙”,上面有所有股东的名字。二楼有一面墙,则全部做成了书柜,书柜里的书是校友们捐过来的,里面还有长安大学的校徽和校园里的塑像。面馆里播放的音乐,也是大家特别选的西安歌手的歌曲,有许巍,还有张楚。此外,校友们还发挥了各自的特长,为面馆做室内设计,拍摄宣传片。蒋先生说:“面馆承载了我们大学时代共同的记忆,我们希望是有文化、有情怀的,也能体现西安的文化底蕴。”

为聚会提供平台 校友在这里找到了组织

昨日,华商报记者采访到了常去这家面馆吃饭的杭州人宋先生。他说,他常来西安出差,也能吃得惯陕西面,这家面馆的陕西面很好吃。众筹面馆的初衷,还是给校友们聚会提供平台。面馆开业近两个月,已经有N批校友来聚会了。奥运会直播、新一届的学弟学妹落户杭州的迎新仪式等,都是在面馆里完成的。“小范围的聚会,几乎每天都有。有些是股东带朋友来,很多本来不认识的校友,一下子在这里找到组织了。面馆让校友们更有凝聚力,这真的是一个很好的平台。”蒋先生说。

其实,2015年10月,他们100多位长安大学校友就在南京众筹了一家相似风格的陕西面馆,现在生意很稳定,于是就在杭州开了第二家。在面馆开业时,长安大学社会合作处副处长邱旭辉还去往杭州参与了开业典礼。

昨日,邱旭辉说,面馆里的陕西面很地道,和在西安吃到的一个味儿,“众筹面馆是校友们互联互通,增强感情的平台,这种宣传母校宣传陕西的方式很新颖,作为校方,也是全力支持。”

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