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[农家乐] 西户社区美食探店第26期——石磨坊面庄

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发表于 2015-7-4 15:08:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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早就听说 人民路南段新开了一家面庄,与别家不同的是,他们做的扯面  从原料的选材到加工,都经过严格的甄选和制作。
用来磨面的小麦,是从咸阳塬上永寿一带的,大家都知道,咸阳塬上土质肥沃,盛产小麦,这样的麦子磨出的面 劲道韧劲十足,咸阳有名的biangbiang面,原料就来源与此。
制作方法上,他们采用过去人们传统的方法---石碾子磨面,石磨低速研磨,低温加工,最大程度的保留了麦子中的营养物质,另外,磨面的过程简单、透明,面粉没有添加其他成分,更凸显麦面的天然 醇香。
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作为对面食情有独钟的户县人,我很期待亲身体验美食给人带来的味觉上的快感。7月2日,我们几个人有幸参加了西户社区的26期美食探店活动,下午,骄阳似火,我们如约来到了活动地点,位于人民路高速路桥南 路西边的一个绿树掩映的农家院子——石磨面庄,由于处于人民路边,来往车辆多,加之周围树木葱茏,牌子并不十分显眼。
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院子东西方向坐落,象是过去几进深的庄院。进门后,由东至西,先是停车场,东北角有磨面坊,食客们可以自己亲身体验石磨磨面的乐趣;再下来是几间宽敞的大房子,是包间,里面干净整洁;出了正房,是大院子,摆放着几张桌子,是人们吃饭烧烤的地方;再往西,一片池塘,池塘西头十来颗高大的白杨树,几个吊床点缀其中,一阵微风袭来,树叶沙沙,吊床摇摆,摇走的是白天的匆忙,带来的是夏日的清凉。再往西,又一池碧波荡漾,几个人悠闲垂钓,自得其乐。
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据老板介绍,他这一片林子是承包的,共有30多亩,户县人对面食有情结,他以弘扬户县扯面文化为主,力争把这里打造成一个集休闲、娱乐、烧烤、垂钓为一体的农家乐园。
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中间这5进深的院子看完,再看看两边,院子两边有两棵大红石榴树,朵朵榴花争艳,红似火,鸡蛋大的石榴果子镶嵌其中,让人爱不释手;
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一条小路通向北边一片樱花树林,绕着林子走一圈,发现林子中间套种着四季桂!有半人多高,树枝繁多,树叶葱茏,中间星星点点的 夹杂着白色的 小米颗大的 还没开的桂花,掐几个,用手指细细碾碎 ,竟然嗅到了甜丝丝的桂花香!很兴奋啊!还有一种树枝是红色的,是丹桂或者金桂吧。 guihua.jpg
试想,待到八月中秋,邀三五好友,尝烧烤,品美酒,赏桂花,或谈天论地,池边垂钓,或举杯望月,聊发中年狂,最后再吃一碗地道的扯面,耐饥,爽快,真不失为一桩 忙里偷闲的乐事!
参观完院子,最后再说说主角,几个特色美食:
一是,烤羊肉,大块的羊肉、羊排,放在三角型的铁架子上,放进类似于新疆烤馕的那种炉里,炉膛干净卫生,烤出来的羊肉吃起来的油香肉嫩,滋味醇厚,真是大快朵颐。店家说,还专门从新疆请了个烤肉师傅,过阵子就到,希望过阵子大家能品尝到真正来自大草原的美味。
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二是扯面,由于是面自己磨的面,所以做出的扯面颜色浅黄,浇上浓郁的肉臊子,拌上揽的韭菜豆腐干,配上嫩黄的鲜豆芽、翠生生的油菜,最后在上面再撒上红红的辣椒轱辘,看上去五彩缤纷,让人垂涎欲滴!挑一条扯面,柔韧劲道,弹性十足。吃一口面条,麦香浓郁,满口留香!另人不禁回想起小时候家乡的味道。
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看美女吃面,是不是很有食欲
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三 就是自己加工的石磨磨的面粉了,小袋包装,5斤的,只是因为刚开张,价格可能还没定,大家谁要 也可以购买。
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最后,有两点建议:一是 希望老板利用现有资源,开发多种经营。二是可以多开发些其他的原味面食,以飨食客。
感谢老板的盛情款待,也希望石磨面庄生意红红火火,蒸蒸日上!
由于所拍照片有限,故而 借用网友高品质精美图片,在此,一并感谢!
联系电话68541999  15891481863
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发表于 2015-7-4 15:59:15 | 显示全部楼层
图文并茂,点赞支持
发表于 2015-7-6 11:53:43 | 显示全部楼层
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发表于 2015-9-25 12:31:34 | 显示全部楼层
尽管我不食肉,素食主义,但还是要赞
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