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[DIY快乐] 三色蒸蛋

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发表于 2015-7-3 18:01:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主料:鸡蛋 (三个) 皮蛋 (一个) 灰包蛋 (一个) 咸蛋黄 (三个)
调料:姜 (一块) 香葱 (适量) (半茶匙)
厨具:蒸锅

1、准备好各种原材料
2、皮蛋,灰包蛋,咸蛋黄切粒备用,鸡蛋蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器,刷一层油。盐,姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。
3、三种蛋粒铺在容器下面。
4、蛋清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞。
5、放入蒸锅,开水上锅蒸10分钟。拿出来。
6、蛋黄倒在上面。包上保鲜膜,蒸15分钟即可。
7、拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。
8、摆盘随便,可以直接切片摆盘,也可以这样切菱形块。
小窍门:
备注:
1、灰包蛋有些地方叫变蛋,皮鸡蛋,就是石灰包裹的鸡蛋。金黄色。文中的分量只够一小盘,嫌少的可以增加一倍的量。
2、切的时候,先切成竖条,然后切菱形。切的时候,要抖动刀,不要用大力气,还要比着切大小均匀。不然装盘就对不成花型了。
菜谱由点我吧:http://www.dianwoba.com外卖网整理分享。

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